三水长寿醋：入口香醇，一试难忘

吃长寿醋，在三水已经两千多年的历史。据《本草纲目》记载，长寿醋有消杀细菌、软化血管、延年益寿的作用。 三水独有的地理位置，蕴藏着长寿醋酿造的三个关键——水、米、环境。长寿醋制作，需精选优质粘米和糯米，分别炒至略微金黄色，闻到米香味便可。炒好的米放入埕中，再加入富硒山泉水。注意要密封醋埕，隔绝空气。 经过90天自然发酵，长寿醋味道奇特，醋香浓郁。食用时，三水人常选鸡、猪手、黄豆、生姜、番薯、鸡脚、梅菜作配菜。精心酿制的长寿醋，入口香醇，一试难忘！来三水，这道菜你一定要尝尝。