几乎人手一只“金粒门”购物袋
近400平方米的店里挤满了人
现制饮品每人限购两瓶…
昨天（10月15日）
源自长沙的新鲜零食品牌金粒门
上海首店
在闵行上海万象城正式开业
在南京、杭州
它都是队伍排到店外的“排队王”
这一次
上海首店开业
同样带来现象级的排队盛况
进门要排队，结账也要排队……
上海首店开业人气旺！
多人特地跨区赶来
甚至拿着“攻略”扫货
这个被消费者称作
“平价小山姆”的品牌
主打短保鲜卤、现烤烘焙等鲜食零食
一开业就让不少“零食脑袋”狂喜
“之前一直刷到这家金粒门
没想到开到家楼下了
喜欢吃零食的太幸福了”
🛒不少人都是大老远专程赶来买买买
“现场人人人挤爆了”
“上海首家终于开业啦
果断冲冲冲！”
从跨区打卡的年轻人、
附近居家的居民
到周边上班的白领
不同人群都能在这里找到心头好
从静安来的张女士一边翻看手机里的攻略，一边挑选甜点和饮品。她早就听说金粒门来自长沙，上海首店开业第一时间就赶来尝鲜。店里的饮品很受欢迎，每人最多只能买两瓶。
市民 张女士：我在小红书刷到这家店，特意从静安过来打卡，价格还算实惠，味道得尝过才知道。
记者：怎么买了这么多？
市民 张女士：没忍住。
10点20分
从松江赶来的赵女士和朋友
走出金粒门
每人手里都拎着
满满一袋的各色零食
市民 赵女士：
我们从松江开车过来的，大概9点半到，当时前面有100来人，买东西大概花了100元出头。
而在附近上班的小谢，是被同事“种草”而来。“同事之前在外地买过薯片、威化，我们尝着味道不错，就一起来囤货。”
作为直营门店，金粒门的各类短保食品最吸引人——酸辣柠檬脱骨凤爪、椒香牙签牛腱肉、小鱿鱼等麻辣鲜卤，还有奶茶、果饮等现制饮品，200多款产品，主打新鲜口感。
住在周边的王先生一家，逛商场时被门店宣传吸引。购物篮里除了零食，还装了魔味酱鸭、椒香牛腱肉、灯影脆骨丝这类短保鲜卤。“卤味味道不错，买回家不用开火，直接就能上桌当配菜。”
大部分单品价格集中在10至25元，多款爆款单品低至10元以内。6.5元一瓶的鲜奶原叶锡兰、6元一包的咔咔虾片，是不少顾客进店必拿的好物，其中近一半产品保质期仅1至7天，呼应新鲜理念。
货架上不少产品藏着小巧思。品牌负责人介绍，果肉果冻里面龙眼、荔枝都是完整果肉，配料尽量简化，口感清爽；店里1.4毫米薄切薯片，运输时包装箱都要预留空隙，防止压碎。原材料、制作工艺，每一处细节都经过打磨。
金粒门起家于长沙，前身是卖炒板栗的“金栗门”，之后转型做新鲜零食。今年5月走出湖南后，门店陆续落地江苏、浙江、广东、湖北、江西等地，直营门店超50家。此前在南京、杭州开店时，门店外常常排起长队，是有名的“排队王”。
这次将上海首店落地上海万象城，也契合商场持续引入首店、更新商业供给的思路。为了缓解开业人流压力，门店设置分区出入口，安排工作人员维持客流，对部分现制饮品采取限购措施。
其实
在金粒门之前
已经有不少新鲜零食品牌
走进上海市场
今年6月初，柠檬向右新鲜零食全国首店在中山公园龙之梦开业
6月底，来自深圳的久食山JoySeason在新嘉中心开出华东首店，不久之后，二店也在上海落地
7月，来伊份新鲜生活全球首店入驻五角场万达广场，I’M SNACK新鲜零食则把门店开在了吴江路步行街。
国庆节前，开代新鲜零食上海首店在莘庄仲盛世界开业。
“消费者有两个并行趋势——享乐食欲和健康诉求，二者碰撞产生了这样的需求：我想享受美味，但又不想有太重的健康负罪感。而新鲜零食正是这两种趋势的交汇点。”OC&C大中华区合伙人、专长于食饮零售等赛道的咨询专家江宜璁认为，新鲜零食是即时的、体验式的、情绪价值导向的消费。
尽管近期赛道热度高涨，但壁垒难题同样摆在行业面前。江宜璁表示，新鲜零食集合店的优势首先在于品类宽度，可光鲜的表象之下，供应链是绕不开的大考。“短保产品容错率极低。货备少了，消费者每次来都买不到，信任感就没了；备多了，过期报废就是实打实的成本损耗。”
朋友们喜欢去这类
“新鲜零食”店采购吗？
你买过的商品怎么样？
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