薪火之队三下乡：寻味托洞，“腐”获人心

广东省云浮市云安区石城镇盛产的“托洞腐竹”，在2012年成为了国家地理标志产品。7月4日下午，佛山大学人文与教育学院薪火之队前往当地根围腐竹厂开展与腐竹有关的调研活动。在负责人的带领下，队员们参观了腐竹的生产制作车间，车间环境干净整洁，生产制作分区进行，使得整个生产过程有条不紊。据了解，根围腐竹厂已经引进新的机器设备，这将使腐竹的生产效率更高，操作更便捷。托洞腐竹的制作过程包括选豆、去壳、磨浆、滤渣、煮浆、擦边、挑皮、晾晒。成品色鲜体薄，油亮清香，豆香浓郁，久煮而不烂，实不是一般腐竹可比拟的。