佛山顺德美食“陈村粉”，你吃过吗？

陈村粉是广东省佛山市顺德区陈村镇的一道传统名菜，属广府粤菜。“陈村粉”是顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，当地人称之“粉旦（但）”。此后，他们将粉送到外地，外地人以“陈村粉”名之。“陈村粉”从创制至今，已有近80年的历史了。陈村粉有三个特点：一是米香味浓郁，二是粉皮薄，只有0 5—0 7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的柔韧性十足而又嫩滑。所以做得好的陈村粉可以获得“薄如蝉翼、洁白如雪”的美称。