2026年7月23日，佛山大学青行实践团大学生暑期“三下乡”社会实践团队走进广东省云浮市新兴县水台镇，围绕当地特色农产品——释迦果与粉葛的种植、管理与销售开展实地调研。通过与释迦果基地老板娘安美华女士、粉葛基地收购商李月凤及粉葛基地农户黎文志的深入访谈，团队较为全面地了解了该基地的生产经营状况及面临的现实挑战。
释迦果产业：规模初具，品牌建设亟待加强
实践团首先前往释迦果基地展开调研，该基地位于水台镇布茅村附近，总种植面积约200亩，其中一片核心区域约10余亩。该基地系水台镇较早引入释迦果种植的农业主体之一。据基地老板娘介绍，园内种植有普通、大目、AP等多个释迦果品种，不同品种在风味和成熟季节上各有差异。
图为释迦果基地航拍图。刘欢欢供图在种植技术方面，基地在育苗、修剪环节均有一定技术要求，强调“没有技术便随便剪不行”。病虫害防治采取预防为主、见病即打的原则，但大面积露天种植条件下，极端天气如台风、连续降雨等仍对防控效果构成显著制约。基地日常田间管理涵盖收花粉、打药、除草等作业，现有固定工人约10名，工资按产量计算。调研显示，释迦果的亩产、挂果率及优质果率均呈现较大不确定性。基地老板娘安美华指出，产量主要受气候条件、自然灾害及人工管理水平等多重因素影响，并无固定标准。今年基地整体产量预计约为10万斤。优质果的评判标准主要依据果形与表皮完整度，但台风等恶劣天气极易造成果实表面损伤，从而降低优果率。
图为老板娘安美华带领实践团成员观察基地释迦果青果，并讲解育苗和管理知识。郑铠泓 供图
针对释迦果的成熟与采收，基地有一套明确的实践经验。果实达到可采摘状态即视为成熟，此时果皮呈现相应色泽，质地尚硬，并非通常理解的变软。采摘后的果实需在温暖环境中放置一段时间，待其自然变软后方可食用，这一过程类似于猕猴桃的后熟特性。采收工作按批次进行，时间跨度从每年11月中旬延续至次年3月。
图为基地工作人员采摘的成熟释迦果。郑铠泓 供图
图为老板娘安美华向实践团成员介绍释迦果的销售去向。李翠蓉 供图调研发现，该基地在品牌建设和市场营销方面存在明显短板。尽管老板娘意识到抖音、小红书等平台的重要性，但由于缺乏专业宣传人才和相应资金投入，基地至今未能形成统一的品牌形象或IP。包装方面多以胶框、塑料筐等简易形式为主，尚未针对年轻消费群体设计特色包装。
粉葛产业：深耕传统种植，出口市场前景广阔
调研团队随后走访了水台镇粉葛种植基地。据基地收购商李月凤介绍，该基地面积约五六亩，由12名农户负责日常维护，主要种植单一品种粉葛。粉葛对土壤排水条件要求较高，忌涝渍地，种植周期为一年，每年3月下种，年底采收。每株可结1至4条根茎，亩产受台风和病害（如根腐病）影响较为显著。
图为基地农户黎文志带领实践团成员观察粉葛的生长状况。郑铠泓供图
粉葛根茎的利用具有鲜明的分级加工特点：上部制成葛根茶，中部切片用于出口或煲汤，次级品则加工成果粉，其中利用地下块根加工制成的衍生产品葛爽爽是水台镇重点打造的本土葛根汁植物饮料，有效带动了农户增收与产业发展。粉葛的叶子亦被充分利用，作为鱼类饲料。在当地，粉葛的常见食用方式包括粉葛鲮鱼汤、炒片以及婚宴传统菜肴“葛扣”。据了解，约70%的产品出口至香港、美国等地。
图为已采摘的存放于沙土房的粉葛。林学新供图
粉葛的销售采用合作社统一收购模式，由合作社向农户集中收购产品，经清洗分类后批发出口。零售端依赖下游经销商，目前尚未开辟电商渠道。2022年收购价浮动于每斤2至6.7元之间，终端售价需控制在每斤3元以内以维持出口竞争力。产业面临的挑战主要包括：国内市场消费主要集中在广东地区，外省认知度较低；广西、湖南等地曾尝试引种，但因气候适应性不足未形成规模；台风易导致倒伏减产，病虫害可能造成亩产损失，需人工定期巡查。
图为实践团成员与粉葛合影留念。林学新供图
综合来看，水台镇的释迦果与粉葛两大特色产业各具优势。释迦果凭借独特的口感和先发优势，被誉为“水果界的冰淇淋”；粉葛则以成熟的加工体系和稳定的出口渠道占据一定市场份额。然而，两者同样面临气候风险、劳动力成本上升、市场价格波动以及品牌宣传滞后等共性难题。
受访释迦果基地老板娘安美华和粉葛基地收购商李月凤均表示，期待更多社会力量尤其是青年人才的加入，助力当地特色农产品的品牌化与市场化进程。此次调研不仅让大学生团队深入了解了乡村特色农业的真实面貌，也为后续撰写调研报告、提出发展建议积累了宝贵的第一手资料。团队表示，将结合调研成果，积极为水台镇农业产业的宣传推广与可持续发展建言献策。
（通讯员 植立俊 赖嘉欣 许家明）
