佛山三水乐平：校园餐“掌勺人”切磋交流！这场活动“食”力全开

“菜从哪来、怎么把关？”在学校会议厅，国裕净菜中心围绕食材溯源、原料进厂检验、净菜加工流程、成品出厂品控标准带来一堂“净菜课”：细致讲解食材供应优势、校园配餐适配方案，以及如何匹配食堂供餐节奏、贴合学生用餐需求，清晰解答食材采购、质量管控等校园食堂关注的重点问题，进一步夯实食堂管理人员食材安全管控能力。

餐台上，一道道专为学生设计的菜品整齐亮相：鲜嫩入味的蒸肉饼口感绵密，老少皆宜；虫草花蒸鸡色泽鲜亮，鸡肉嫩滑，汤鲜回甘；豆豉蒸排骨豉香浓郁，骨肉易分离；肉沫冬瓜清淡鲜甜，软嫩多汁；清爽的炒生菜翠绿脆嫩，保留原生菜香……各色校园菜品整齐排列，参会人员逐一品尝，参会人员围绕菜品咸淡、口感、营养搭配、学生口味偏好等方面交流看法，现场讨论声此起彼伏。

国裕公司厨师还与各校厨师现场交流实操经验，分享烹饪技巧和食堂菜品标准化操作经验大家相互提问、对照学习，在品鉴研讨中探索更适合学生营养餐食的做法。

校园食品安全，关乎广大师生的身体健康和生命安全，也是教育的重点工作。接下来，乐平镇将以本次厨师交流活动为抓手，持续抓实校园食堂管理与厨师队伍建设，严守校园食品安全与质量关口，不断优化校园餐口味与营养搭配，用心做好每日校园餐，保障师生吃得安全、吃得营养、吃得可口，家长安心放心。